Einkauf, Erlebnis und Genuss

Welche Idee steckt hinter der Genuss- und Erlebniswelt?

Andrea Gemperli: Unser Ziel war es, etwas zu schaffen, das es in dieser Form in unserer Branche noch nicht gibt. Das Gustarium soll Besucherinnen und Besuchern ein Erlebnis bieten, Wissenswertes vermitteln und unseren Stolz auf das Metzgerhandwerk sichtbar machen.

Sandra Rempfler: Die GenussEcke ergänzt dieses Konzept. Wir möchten einen Ort schaffen, an dem Einkaufen zum Erlebnis wird. Unsere Gäste sollen sich bewusst Zeit für eine genussvolle Auszeit nehmen können – bei einem Kaffee, einem Glas Wein oder einem Apéroplättli. Gleichzeitig finden sie bei uns alles für den täglichen Bedarf und den spontanen Genuss.

Was macht das Gustarium und die GenussEcke zu besonderen Orten?

Andrea Gemperli: Das Gustarium verbindet ein besonderes Ambiente mit einer interaktiven Erlebniswelt und einem Genussladen. Neben unseren eigenen Spezialitäten bieten wir Delikatessen aus der Region und darüber hinaus sowie vielseitige Geschenkideen an. Gleichzeitig entstehen hier Spezialitäten für unsere Fachgeschäfte, Events und Caterings. Mit Grill- und Wurstseminaren, weiteren Veranstaltungen sowie Angeboten für Firmen, Vereine, Familien und Touristen sprechen wir ganz unterschiedliche Zielgruppen an.

Sandra Rempfler: Die GenussEcke verbindet Genuss, Einkauf und Begegnung. Unsere Gäste können verweilen und gleichzeitig flexibel einkaufen. Der integrierte 16/7-Shop mit Self-Checkout ermöglicht den Einkauf auch ausserhalb der regulären Öffnungszeiten. Ergänzt wird das Angebot durch regionale Spezialitäten, Geschenkkörbe und Mitbringsel.

Welche Bedeutung haben Seminare, Veranstaltungen und Catering?

Andrea Gemperli: Mit dem Gustarium konnten wir unser Angebot deutlich erweitern. Neben den Fachgeschäften sind wir auch in die Gastronomie eingestiegen und bieten heute Grill- und Wurstseminare, Degustationen sowie unterschiedlichste Veranstaltungen an. Unsere Metzgerstube bietet Platz für bis zu 72 Personen und eignet sich für Firmen, Vereine und private Anlässe. Gleichzeitig schaffen wir Arbeitsplätze in der Region. Beim Catering begleiten wir unsere Kundinnen und Kunden persönlich – von der Anfrage bis zur Durchführung vor Ort. Ob einzelne Mietgeräte, ein Grilleur oder ein komplettes Catering mit Service: Wir gehen möglichst auf alle Wünsche ein und fertigen viele Spezialitäten direkt im Gustarium.

Welche Rückmeldungen erhalten Sie von Ihren Gästen?

Andrea Gemperli: Besonders geschätzt werden das Ambiente, das feine Essen und die vielfältigen Möglichkeiten für unterschiedlichste Anlässe. Ebenso erhalten wir viele Komplimente für unser freundliches und kompetentes Team.

Sandra Rempfler: Auch bei uns stehen das persönliche Erlebnis und der Service im Mittelpunkt. Unsere Gäste loben die freundliche Beratung, das vielseitige Sortiment sowie die regionalen und hochwertigen Produkte. Viele schätzen es, dass sie bei uns alles an einem Ort finden.

Welche Anlässe begleiten Sie besonders häufig?

Andrea Gemperli: Besonders häufig begleiten wir Grillseminare, Wurstseminare, Grillanlässe, Hochzeiten und Gastro-Events.

Sandra Rempfler: Über das Jahr verteilt organisieren wir verschiedene Aktionen und Veranstaltungen. Bei Anlässen wie Sonntagsverkäufen, der Chilbi oder der Viehschau grillieren wir vor dem Laden. Dazu kommen regelmässige Degustationen, insbesondere während der Adventszeit.

Wie ergänzen Erlebniswelt und GenussEcke das klassische Metzgereigeschäft?

Andrea Gemperli: In unserer interaktiven Ausstellung im originalgetreu nachgebauten Appenzellerhaus vermitteln wir Wissenswertes über Tradition, Metzgerhandwerk, Produktion und Firmengeschichte. Gleichzeitig möchten wir zeigen, welchen Stellenwert Fleisch in einer ausgewogenen Ernährung hat und junge Menschen für das Metzgerhandwerk begeistern.

Sandra Rempfler: Die GenussEcke ergänzt die Fachgeschäfte mit einem vielseitigen Zusatzsortiment, individuellen Geschenkideen und dem 16/7-Shop. So verbinden wir Genuss, Einkauf und Flexibilität und schaffen einen zusätzlichen Mehrwert für Einheimische und Gäste.

Welche Pläne haben Sie für die Zukunft?

Andrea Gemperli: Wir möchten noch mehr Individualgäste sowie kleine Gruppen für das Gustarium begeistern und die Auslastung unserer Erlebniswelt weiter steigern. Gleichzeitig wollen wir eigene Veranstaltungen wie die Erlebnis-Metzgete, das Tatort-Dinner oder Degustationen noch bekannter machen.

Sandra Rempfler: Der 16/7-Shop wird bereits sehr gut genutzt und gewinnt laufend an Bekanntheit. Wir möchten dieses Angebot weiter etablieren und unseren Kundinnen und Kunden auch künftig möglichst viel Flexibilität beim Einkauf bieten.