«Appenzeller Huus» holt dreimal Platin
Text: stz.
Das Huus Quell steigt bei seiner ersten Zertifizierung direkt auf der Stufe Platinum ein. Gleichzeitig wurden das Huus Bären 1602 und das Huus Löwen 1878 auf derselben Stufe rezertifiziert, wie die htr hotelrevue berichtet.
Die Prüfung fiel mitten in den betrieblichen Aufbau. Das Huus Quell war zum Zeitpunkt der Beurteilung erst wenige Monate geöffnet und teilweise noch im Bau. Parallel zum Personalwachstum mussten die drei Häuser gemeinsame Abläufe für Datenerfassung und Zertifizierung etablieren. «Es war zwischendurch ein ziemlicher Kraftakt», sagt Eigentümer und Gründer Jan Schoch.
Ein Schwerpunkt liegt auf regionalen Lieferanten. Nach Unternehmensangaben stammt das verbaute Holz aus der Region, Fleisch liefert ein Metzger aus der Nachbarschaft. Auch an der Bar setzt das Hotelensemble auf lokale Alternativen: Für eine regionale Variante des Campari Orange kommt Sanddorn statt Orange ins Glas.
Dorfrundgänge zu lokalen Produzenten und Geschäften sollen zudem die Verbindung zur Gemeinde stärken. Die Zertifizierung dient dem Unternehmen als Orientierung für seine weitere Entwicklung.
