Zwei Ostschweizer Start-ups im StreamUp-Accelerator
Text: pd/red
Das Accelerator-Programm richtet sich an Start-ups aus dem Lebensmittelbereich, die ihre Produkte und Geschäftsmodelle weiterentwickeln und schneller in den Markt bringen wollen. Im Zentrum stehen dabei nicht nur technologische Innovationen, sondern auch Fragen der Skalierung und Marktfähigkeit.
Reststoffe als Rohstoff
Heimat Teigwaren aus St.Gallen setzt auf einen pragmatischen Ansatz: Das Unternehmen verarbeitet Nebenprodukte der Lebensmittelindustrie wie Altbrot und überschüssige Eier zu Pasta. Ziel ist es, Lebensmittelverluste zu reduzieren und gleichzeitig ein marktfähiges Produkt zu schaffen. Der Fokus liegt weniger auf neuer Technologie als auf der effizienteren Nutzung bestehender Ressourcen.
Damit positioniert sich das Start-up in einem Bereich, der in der Branche zunehmend an Bedeutung gewinnt. Steigende Rohstoffpreise und regulatorischer Druck erhöhen den Anreiz, vorhandene Materialien besser zu verwerten, statt neue zu produzieren.
Haltbarkeit und einfache Zutaten
Fruuna verfolgt einen anderen Ansatz. Das Unternehmen aus Horn setzt auf gefriergetrocknete Früchte und Gemüse aus Schweizer Rohstoffen. Durch das Verfahren werden die Produkte haltbarer und leichter, ohne dass Zusatzstoffe nötig sind.
Die Produkte zielen auf Anwendungen, bei denen Gewicht, Haltbarkeit und einfache Lagerung entscheidend sind, etwa im Snackbereich oder bei Outdoor-Aktivitäten. Gleichzeitig bedient Fruuna den Trend zu möglichst unverarbeiteten Lebensmitteln mit klarer Herkunft.
Zwei Ansätze, ein Markt
Die Auswahl der beiden Unternehmen für das StreamUp-Programm zeigt, dass sich Food-Tech derzeit in mehrere Richtungen entwickelt. Einerseits geht es um Effizienz und Kreislaufwirtschaft, andererseits um neue Produktformen und veränderte Konsumgewohnheiten.
Für die beteiligten Start-ups ist das Programm vor allem eine Möglichkeit, ihre Ansätze unter realen Marktbedingungen weiterzuentwickeln. Ob daraus langfristig tragfähige Geschäftsmodelle entstehen, hängt weniger von der Idee als von der Umsetzung ab.
