Hartwig und Fässler übernehmen das «Netts»

Während einer Übergangsphase bleiben Pia Nett, Natascha Schudel-Nett und Köbi Nett dem Lokal und den neuen Pächtern verbunden

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Die Familie Nett übergibt das St.Galler Kultrestaurant Netts per Ende 2026 an die erfahrenen Gastronomen David Hartwig und Fidelis Fässler. Die neuen Betreiber wollen die Mitarbeiter übernehmen und die bewährte Philosophie des Hauses weiterführen.

Text: stz.

Das Netts bleibt das Netts: Mit diesem Versprechen kündigt die Familie Nett die Übergabe ihres traditionsreichen Restaurants an der St.Jakob-Strasse an. Ab Januar 2027 führen David Hartwig und Fidelis Fässler den Betrieb weiter. Die beiden bringen internationale Erfahrung aus Spitzenküche, Hotellerie und Service mit.

Damit ist die Zukunft eines Hauses gesichert, das sich seit seiner Eröffnung im Jahr 2001 zu einem festen Bestandteil der St.Galler Gastronomieszene entwickelt hat. Für viele Gäste ist das Netts weit mehr als ein Restaurant: Es ist ein Treffpunkt für Jung und Alt und längst ein Stück St.Galler Kulturgut.

Netts bleibt Netts

Bei der Suche nach einer Nachfolgelösung standen für die Familie Nett und die Brauerei Schützengarten als Eigentümerin der Liegenschaft nicht ein grundlegender Konzeptwechsel, sondern die langfristige und sorgfältige Weiterführung des erfolgreichen Betriebs im Vordergrund.

Mit David Hartwig und Fidelis Fässler übernehmen zwei Gastronomen und Eventprofis, welche den Charakter des Netts bewahren und dessen Werte weitertragen wollen. Für Köbi Nett sind die beiden keine Unbekannten. Sie kennen sich aus früheren Gastronomieprojekten.

Auch Hartwig und Fässler haben bereits zusammengearbeitet: Bei der Eröffnung des Igniv Bangkok verantwortete Hartwig die Küche, während Fässler den Service und die Einführung der Qualitätsstandards begleitete. Das Restaurant wurde unter Hartwigs kulinarischer Leitung mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

Das gesamte Team bleibt

Ein zentraler Bestandteil der Nachfolgelösung ist die Übernahme sämtlicher Mitarbeiter einschliesslich der acht Lernenden. Das bestehende Team hat das Restaurant während vieler Jahre geprägt und wesentlich zu seinem Erfolg beigetragen.

Eine besondere Rolle spielt Marion Riedel-Hirschmann. Sie ist seit über 20 Jahren als Chef de Service und Ausbildnerin der Lernenden für das Netts tätig. Gemeinsam mit Natascha Schudel-Nett bildet sie das eingespielte Gastgeber-Duo des Hauses.

«Durch ihre Weiterbeschäftigung bleibt die Philosophie des Netts erhalten, und die vertraute Gastfreundschaft wird auch künftig erlebbar sein», sagt Pia Nett.

Während einer Übergangsphase bleiben Pia Nett, Natascha Schudel-Nett und Köbi Nett dem Lokal und den neuen Pächtern verbunden. Sie bringen ihr grosses Netzwerk ein und unterstützen das Team je nach Bedarf administrativ, beratend oder direkt im Betrieb.

Köbi Nett widmet sich der Malerei

Auch wenn Köbi Nett in den vergangenen Jahren nicht mehr gleich häufig im Betrieb anzutreffen war, will er den Austausch mit den Gästen in den kommenden Monaten noch einmal besonders geniessen.

«Ich werde das Leben als Gastgeber bestimmt extrem vermissen, doch es ist Zeit, noch kürzer zu treten. Ich freue mich, ab Januar mehr Raum für die Malerei und die Familie zu haben», sagt Köbi Nett.

Sein Sohn Oliver Nett wird sich beruflich neu orientieren. Bis zur Übergabe will die Familie den Betrieb jedoch mit unverändertem Engagement weiterführen.

«Nach intensiven und schönen Jahren ist für uns der richtige Zeitpunkt gekommen, die operative Verantwortung weiterzugeben. Auch wenn ich mich künftig neuen beruflichen Herausforderungen widmen werde, werden wir das Lokal in den nächsten Monaten wie gewohnt mit grossem Engagement und Leidenschaft führen und das so wichtige Herbst- und Festtagsgeschäft noch voll mitnehmen», sagt Oliver Nett.

David Hartwig und Fidelis Fässler (Collage: leaderdigital.ch/KI)

Mehr als ein Vierteljahrhundert Gastronomiegeschichte

Die Familie Nett hat das gesellschaftliche und gastronomische Leben in St.Gallen nicht nur mit dem Restaurant geprägt. Während vieler Jahre setzte sie auch mit den Olma-Konzepten alp7 und P7 Akzente und strahlte mit ihren Angeboten weit über die Stadt hinaus.

Das Netts entwickelte sich derweil zu einem Ort der Begegnung und für viele Stammgäste zu einem Stück gelebter St.Galler Identität. Umso wichtiger war es der Familie, das Restaurant in erfahrene Hände zu übergeben und seine Geschichte fortschreiben zu lassen.

Die Familie Nett bedankt sich bei allen Mitarbeitern, Gästen, Geschäftspartnern und Wegbegleitern für die langjährige Treue und Unterstützung. Ein besonderer Dank gilt der Brauerei Schützengarten für die vertrauensvolle Partnerschaft.

Die neuen Pächter

David Hartwig (35) bringt 19 Jahre Erfahrung in der gehobenen Gastronomie mit. Seine Laufbahn führte ihn in renommierte Küchen in Europa, den USA und Thailand. Als Küchenchef machte er das Igniv Bangkok zum Michelin-Stern-Restaurant. Zuletzt baute er mit Sati eine Gesundheits-Food-Marke mit drei Standorten in Thailand auf.

Fidelis Fässler (31) verfügt über langjährige Erfahrung in Gastronomie und Hotellerie. Seine beruflichen Stationen führten ihn von Österreich über die Schweiz bis nach Bangkok. Als ausgebildeter Hotelbetriebswirt sowie diplomierter Bier- und Weinsommelier verbindet er Fachwissen, Unternehmergeist und gelebte Gastgeberkultur.