Locher macht aus Hochstammobst ein Wachstumsgeschäft
Text: stz.
Die Brauerei Locher ergänzt ihr alkoholfreies Angebot um «Zimtbschorle». Das saisonale Getränk kombiniert Apfel- und Birnensaft mit alkoholfreiem Appenzeller Bier, einer Malznote und Zimt. Es ist nach Unternehmensangaben ab sofort in der Migros erhältlich. Die Lancierung fällt mit dem zehnjährigen Bestehen der Marke Bschorle zusammen.
Die wirtschaftlich interessante Geschichte beginnt allerdings bei den Rohstoffen. Seit dem Start hat sich die jährlich verarbeitete Menge an Äpfeln und Birnen von rund 80 auf etwa 1200 Tonnen erhöht. Das entspricht einer Verfünfzehnfachung. Aus ursprünglich 23 Obstbetrieben ist eine Gemeinschaft von rund 250 Mitgliedern der IG Appenzeller Obst geworden. Die Zahlen gehen aus der aktuellen Unternehmensmeldung hervor, über die unter anderem die Branchenmedien «Foodaktuell» und «Schweizer Bauer» berichten.
Am Anfang stand die Unzufriedenheit eines Bauern
Fredi Klee aus Oberegg suchte nach einer besseren Verwendung für die Früchte seiner Hochstammbäume. Wegen der tiefen Obstpreise lohnte sich die aufwendige Ernte kaum noch. Mit Karl Locher, dem Inhaber der Appenzeller Brauerei, fand er einen Partner für die Entwicklung eines neuen Getränks.
Die Zusammenarbeit wurde per Handschlag besiegelt. Bereits 2015 nahm die Brauerei die gesamte Ernte ab; im Juni 2016 kam Bschorle nach dreijähriger Entwicklungsarbeit auf den Markt. Aus der Initiative entstand eine zusätzliche Absatzmöglichkeit für regionales Hochstammobst, die sich über die Jahre deutlich vergrössert hat.
Mit der Zimtvariante erhält das Getränk nun eine saisonale Ergänzung. «Apfel, Birne und Zimt. Das riecht nach Winter, nach warmer Stube und nach Heimat», sagt Aurèle Meyer, Geschäftsleiter der Brauerei Locher. Die neue Kreation soll dieses Geschmacksbild in einer alkoholfreien Bier-Schorle aufnehmen.
Für Locher treffen damit zwei Jubiläen zusammen: Während Bschorle seit zehn Jahren erhältlich ist, feiert die Brauerei 2026 ihr 140-jähriges Bestehen. Das 1886 gegründete Familienunternehmen wird in fünfter Generation geführt. Neben mehr als 40 Bierspezialitäten gehören auch die seit 1999 produzierten Säntis-Malt-Whiskys zum Angebot. Bschorle steht innerhalb dieses Sortiments für die Verbindung von Getränkeentwicklung und regionaler Landwirtschaft.
